Sopa cremosa de chuchu

Lista de compras
2 chuchus grandes
50 gramas de bacon cortado em cubinhos pequenos
1 cebola pequena
1 cubo de caldo de legumes
2 batatas médias
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
Azeite

Modo de preparo
Corte os chuchus e as batatas em pedaços pequenos. Em uma panela de pressão, frite levemente a cebola no azeite e acrescente o chuchu e a batata. Acrescente água até cobrir os legumes e o cubo. Feche a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão. Quando cozidos, com o caldo já morno, abra a panela e liquidifique o conteúdo ou utilize um mixer diretamente na panela. Em outra panela, frite o bacon com um fio de azeite, a acrescente o creme. Verifique o sabor, e acrescente mais sal se necessário e a pimenta-do-reino. Sirva quente com queijo parmesão ralado.