Bacalhau à Beira-Alta com batata

Lista compras
4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
3 colheres (sopa) de sal grosso
1 e ½ xicara (chá) de azeite
pimenta-calabresa sem sementes picada e sal a gosto
4 dentes de alho picados
7 batatas

Modo de preparo
Untar as postas com ½ xícara (chá) de azeite e grelhar até dourarem. Reservar. A parte, colocar em uma panela o azeite restante, o alho, a pimenta e o sal. Refogar, mexendo às vezes, até o alho dourar. Separar o peixe em lascas e adicionar à panela com o azeite e o alho. Refogar por 5 minutos, retirar e reservar. Lavar a batata sem remover a casca e passar pelo sal grosso. Transferir para uma assadeira e levar ao forno. Assim que a batata ficar macia, retirar. Quando estiver quase fria, apertar com a palma da mão para que se abra. Levar novamente ao forno até dourar. Retirar do forno e servir com o refogado de bacalhau.

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