Coxinha de Tomate Seco e Brócolis

Lista de compras
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 quilo de batata cozida espremida
Óleo para fritar
Sal a gosto
3 ovos

Recheio:
2 xícaras (chá) de brócolis refogado a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara(chá) de tomate seco picado
1 colher (sopa) de requeijão cremoso

Modo de preparo
Em uma tigela, misturar todos os ingredientes (menos a farinha de rosca e 2 ovos) até formar uma massa homogênea. Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio. Abrir a massa em círculos, rechear e fechar no formato de coxinhas. Passar nos ovos restantes batidos, na farinha de rosca e fritar.