Mexilhão à Pescador

Lista de compras
1 e ½ quilos de mexilhões
sal e pimenta-branca moída a gosto
4 colheres de (sopa) de óleo
½ pimentão vermelho
½ cebola
3 tomates

Modo de preparo
Lavar os mexilhões, eliminar as “barbas”, esfregar com uma escova e lavar novamente. Numa frigideira grande, aquecer o óleo, refogar a cebola cortada em rodelas, o pimentão cortado em tiras e os tomates cortados ao meio. Colocar o mexilhão em outra frigideira e tampe. Deixar abrirem em fogo forte. Coar o caldo do cozimento e transferir os mexilhões para a frigideira onde está o refogado. Provar o sal e a pimenta e cozinhar por cerca de 2 minutos. Servir em cumbucas, regando com o caldo do cozimento.

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